Laughing All the Way to the Bank!

As-salam.

Selama banyak tahun Mak Aji tidak membuat sendiri biskut raya. Pada tahun ini teringin pula membuat beberapa jenis - kalau UmmuAidan-Arissa dari Aku di Fiji Islands dengan dua anak kecil boleh buat, kalau ikutkan Mak Aji pun bolehlah juga, kan (ikut teorinyalah)! Jadi, Mak Aji pun mulalah membuat biskut. Yang pertama dihasilkan, chocolate chip cookies resepi Cik Ning, yang kedua, kerepek gunting Ummu Aidan-Arissa. Yang seterusnya,..... 

Apapun kalau sudah mahu membuat kuih sendiri tentunya perlu membeli bahan-bahannya. Mak Aji selalu berkunjung ke sebuah kedai bahan kek yang terdapat di Bulit Rahman Putera, Sungai Buluh. Kali terakhir Mak Aji ke sana, agak terkejut juga Mak Aji sebab kedai itu penuh padat dengan kaum ibu yang membeli barang - terpaksa beratur jugalah untuk membayar di kaunter (bagaikan pekedai itu memberi barang percuma pulak!!). Pekedai itu juga dengan senyum manis melayan pelanggan yang membayar, walaupun memang sibuk dia serta stafnya melayan pelanggan! Apa tidaknya, Melayu yang mahu beraya sakan, dia yang membuat untung entah berapa banyak!! Berkilolah nanti duit yang dimasukkan ke mesin deposit wang di bank! Kalaulah ada kedai seumpama ini kepunyaan Melayu, bukankah bagus!? 

Mak Aji memang berbelanja barang-barang bakeri di sini tetapi tidak semua barang dibeli di sini. Mak Aji agak berhati-hati dengan barang seperti keju, perisa, esen dan sebagainya,. Takut juga kalau-kalau terbeli barang yang di dalamnya ada bahan terlarang, seperti alkohol!! Mak Aji ada pengalaman sendiri di kedai ini. Mak Aji ingin membeli esen vanila. Esen yang terjual mengunakan jenama kedai dan bukannya jenama Star yang biasa Mak Aji beli (yang bertanda halal). Mak Aji tanya - adakah esennya itu halal? Kata staf yang juga anaknya - ya (dengan yakinnya). Tambahnya lagi - semua barang yang terjual halal dan ramai pelanggannya orang Melayu. Pada masa yang sama Mak Aji ternampak perasa rum yang diletak sekali dengan perasa lain! Mak Aji sebut - yang ini rum. Rum ini arak, macam mana?? Yang ini halal juga ke?? Oh, errr!! - budak itu tergagap-gagap!

Sumber foto: http://www.cwmackie.com/Star-Brand.html

Mak Aji ada dengar banyak cerita tentang bahan bakeri yang mungkin mengandungi bahan yang terlarang. Antaranya - keju (rennet), marshmellow (bahan daripada cik bab), golden syrup (mungkin alkohol di dalamnya, kurang pasti), ovelette (penstabil - mungkin juga lemak bab??), kuah spaghetti dalam botol jenama tertentu (mungkin ditambah daging lembu - sembelih ke lembunya??), ............... panjang rasanya senarai ini!

Kalau membeli kek atau biskut yang sudah siap lain pula ceritanya. Yang ini kita juga perlu berhati-hati sebab bahan terlarang mungkin terselindung dalam bahan yang digunakan untuk membuatnya. Kalau mahu selamat, nampak gaya kenalah kita membikin sendiri. Membikin sendiri pun kita perlu berhati-hati memilih, jangan ikut sedap mulut pekedai yang dengan sewenang-wenang menyebut halal tanpa asas yang kukuh - seperti yang Mak Aji alami itu!!

Jadi, kalau ada kedai orang Islam yang menjual bahan-bahan bakeri ini, manfaatkanlah sepenuhnya. Kalau kita melihat orang yang laughing all the way to the bank itu orang Islam, legalah sedikit hati ini! Ini tidak, yang mahu beraya orang Islam, yang beraya sakannya terlebih dahulu orang bukan Islam!!  

Halal ke Haram??

As-salam.

Semalam Mak Aji agak terkejut apabila seorang rakan FB memaklumkan bahawa sejenis laici dalam tin (yang Mak Aji rasa daripada jenama paling popular) dikatakan mengandungi bahan haram daripada babi! Jenamanya Narcissus. Bukan sahaja laicinya, keluaran lain juga seperti cendawan butang dan sebagainya dikatakan (diarahkan oleh pihak berkuasa) supaya dipadamkan tanda halal pada tinnya. Berikut Mak Aji tampalkan maklumat lanjut tentang perkara tersebut:

KESEMUA YG DI DALAM GAMBAR MENGANDUNGI LEMAK KHINZIR.

JAKIM telah menghantar surat pada semua retailer supaya tutup tanda halal pada produk tersebut.

"Narcissus" is an established and well known brand associated with high quality China canned food and seasoning such as whole mushrooms, asparagus spears, lychees, spiced pork cubes, stewed pork chops etc. The range of "Narcissus" food products, which is very well demanded in many parts of the world, include :

Canned Meat
Canned Seafood
Canned Fruits
Canned Vegetables
Seasonings

di atas adalah barang2 keluaran narcissus.

Kepada semua muslimin dan muslimat tolong sebar2kan info ini kepada umat islam yg lain. untuk mendapat kesahihan tentang hal ini sila lawati website

http://www.halaljakim.gov.my/

Salam Ukhwah..~

Seperti juga makanan lain yang sudah berapa banyak ditelan dan sudah mendarah daging, sekarang laici serta makanan lain daripada jenama tersebut sudah tidak boleh dimakan pula! Dalam pada semakin banyak pilihan makana, makin banyak pula masalah yang timbul!!

Dijon Mustard

Beberapa minggu lepas, Mak Aji terkedu sekejap apabila melihat satu rancangan di Asian Food Channel tentang cara-cara membuat Dijon Mustard. Memang terang dan jelas dia menggunakan dry white wine!! Alamak, apa halnya dengan kita yang makan makanan segera yang diletakkan dijon mustard, adakah ini versi yang halal atau tidak wei??? 

Setelah itu Mak Aji semak-semak resepi dijon mustard lain di alam maya - memang sah letak dry white wine. Ada juga yang ada tambahan rice wine vinegar lagi!! Setakat ini Mak Aji masihlah belum lagi beli dijon mustard sendiri. Yang adanya, makan makanan di luar yang ada letak benda itu. Sekarang, sudah naik takut hendak makan makanan yang ada letak benda itu!! Anda bagaimana???

Antara contoh dijon mustard yang ada di kedai.

Dijon mustard biasa kita lihat digunakan sebagai salad dressing seperti ini: 

Salad kentang dengan dijon mustard.

atau sebagai penambah rasa di burger dan juga hotdog seperti ini:

Hot dog dengan sos dijon mustard.

Kalau macam ini gayanya kenalah makan di rumah sahaja kecuali kalau terpaksa, nescaya lebih selamat. Sekarang hendak makan pun susah. Hendak keluar sendiri-sendiri pun susah, terlalu banyak kes culik, samun dan rogol. Yang terkini, di tempat letak kereta di kompleks membeli-belah! 

Katanya peratus jenayah turun, tetapi makin banyak kes yang pelik-pelik sebegini yang berlaku sekarang. Jadi, moral ceritanya, kalau perempuan, eloklah di rumah sahajalah kita. Tidaklah payah keluar-keluar kecuali kalau terpaksa sahaja! 

Catatan: Dari segi seni kulinari, Dijon merujuk cara mustard disediakan, yang berasal dari kawasan Dijon di Perancis. Resipi asalnya menggunakan wain putih dan biji sawi berwarna coklat yang dikisar serta dicampur bahan-bahan lain. Warna Dijon mustard kuning pucat dan rupanya agak berkrim. Biji sawi hitam juga boleh digunakan untuk resepi ini. Suatu masa dahulu hanya Dijon mustard yang diperbuat di Dijon, Perancis sahaja yang dinamai Dijon mustard tetapi sekarang nama itu sudah semakin luas penggunaannya kepada mana-mana mustard yang menggunakan resipi asasnya juga (Dipetik dan diterjemah dari http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/Dijon.htm).   

Sumber foto: Google images.