Tamu dari Seberang Lagi

As-salam.

Kami menerima tamu lagi di rumah untuk beberapa hari. Pagi semalam, kawan seperguruan Pak Aji datang berziarah ke rumah bersama-sama isterinya. Mereka datang dari Narathiwat, Thailand. Isterinya pertama kali datang ke Malaysia manakal suaminya baru menjejak ke bumi Malaysia untuk kali pertama, juga pertama kali ke Kuala Lumpur. Sebenarnya mereka baru berkahwin, jadi semacam datang jalan-jalan bulan madulah juga! 

Malam tadi kami bawa mereka keluar makan di Restoran Saba di Setiawangsa. Usai makan kami terus ke kelas Habib Ali Zaenal Abidin di Masjid Muaz bin Jabal. Mari Mak Aji perkenalkan mereka:

Ustaz dan isterinya, Asiah.

Apa lagi kalau bukan ayam dan kambing mandy serta mixed grill! Alhamdulillah sedap!

Oleh kerana malam agak lewat selepas selesai kelas, maka sekadar itu sahaja yang mampu kami bawa mereka sekitar KL. 

Mainan Baruku

As-salam.

Seperti juga ramai kaum wanita yang suka membuat kuih, kunjungan Mak Aji ke kedai menjual barang-barang keperluan untuk baking cukup menyeronokkan - kalaulah boleh kesemua barang di kedai itu diangkut ke rumah, he he!! 

Hari minggu lepas Mak Aji kononnya mahu membeli kotak kek dengan papan alas kek sahaja, tahu-tahu selesai juga sekitar RM100! Banyaklah tu untuk orang pencen macam Mak Aji ni! Kalau masih bekerja sekadar kacang aje, betul tidak??

Antara lain barang ini yang Mak Aji paling suka!:

Apa lagi kalau bukan muncung aising - itu ke namanya?? Apapun itu yang Mak Aji panggil!

Sebenarnya Mak Aji pernah beli (lama dahulu) satu set yang terdiri daripada sekitar 6 muncung ini (starter setlah konon, cuma start aje yang tidak!). Cari punya cari entah ke mana hilangnya. Sebab itulah Mak Aji beli set yang semacam pro ini pula (prolah sangat - layan Mak Aji, layan, he he!).

Semoga akan menjadilah hiasan aising selepas ini. Langkah pertama, perlu lengkapkan diri dengan pelbagai tutorial yang tersedia di YouTube - Mak Aji sudah mula belajar semalam! Petang semalam Mak Aji juga sudah mula mencuba hasilkan hiasan aising - masih belum cantik sebab belum mahir, nantikan  ya Mak Aji kongsikan  apabila sudah menjadi!

Tukar Barang (Barter Trade)

As-salam.

Pada hari minggu lepas adik Mak Aji, Cik Na sekeluarga datang ke rumah dari Taiping (tujuan utama untuk menziarah anak sulungnya Anis yang bekerja di sini). Cik Na memang terkenal dalam kalangan keluarga kami kerana sambal belacannya yang cukup sedap (Pak Aji serta Boy beri cop SIRIM kepadanya!), juga kakak sulung Mak Aji, Cik Ning!

Mak Aji ketika itu tengah teruja dengan kejayaan 'kejadian' light blueberry cheese cake, lalu menawarkan kepada Cik Na untuk tukar barang kek itu dengan sambal belacannya! Siapa kata sistem tukar barang sudah terhapus, he he!

Blueberry cheese cake untuk Cik Na sekeluarga.

Sambal belacan Cik Na mendapat sambutan cukup menggalakkan sehinggakan (Mak Aji agaklah) elok sahaja Cik Na sampai balik ke Taiping sudah separuh botol anak-anak Mak Aji kerjakan!! Cik Na, buatlah lagi, kali ini botol besar ya!! 

Kek untuk Cik Na Mak Aji letak elok-elok di dalam kotak (berlakon semacam yang kedai punyalah! Setelah itu diikat kemas-kemas agar mudah di bawa. Cuma satu sahaja elemen yang yang terkurang, pisau potong kek! Taraaa, kek dari Kedai Kek Mak Aji!!

Pinjam Aleesya, Boleh??

As-salam.

Pagi semalam Pak Aji mengajak Mak Aji ke JB atas urusannya bertemu dengan kawannya, seorang ustaz dari Yaman yang mengajar di Perling. Kawannya ini juga sedang menyambung pelajaran peringkat PhD di Akademi Islam Universiti Malaya. 

Mak Aji mahu sahaja mengikut tetapi kalau bermalam agak susah sebab Mak Aji menjaga Aleesya sementara mamanya bekerja. Pak Aji menyuruh Mak Aji 'meminjam' Aleesya daripada mamanya hanya untuk semalam! Mak Aji memang tahu yang mamanya tidak akan mahu berenggang dengan Aleesya tetapi dek kerana desakan Pak Aji, Mak Aji ikut sahaja. Memang betul pun, mamanya tidak setuju!

Hanya seorang ibu sahaja akan faham akan hal ini. Perkara yang sama pernah Mak Aji alami semasa anak bongsu Mak Aji Asyraf masih kecil. Ketika itu bibik kami  terpaksa balik ke Indonesia kerana dia mendapat panggilan telefon daripada suaminya yang memaklumkan anak mereka sakit teruk. Pada malam terakhir di rumah, dia meminta agar Asyraf tidur dengannya (dia memang rapat dan sentiasa memanjakan Asyraf - sentiasa didukung denga kain selempang tu - jadi anak Indon, si Asyraf!). Mak Aji faham perasan dia tetapi tetapi Mak Aji tidak mampu untuk berbuat demikian, walaupun berada di bawah bumbung yang sama, apalagi kalau berjauhan! Tidak apa-apa Nadia, mama faham! Ingat senang eh, mahu main pinjam-pinjam anak orang??

Manalah mampu mamanya berpisah dengan budak comel ni!!!

Alhamdulillah Syukur!

As-salam.

Usai solat Subuh tadi Mak Aji menerima e-mel yang cukup menggembirakan daripada pihak pentadbiran Dar al-Mustafa, Tarim, Yaman. Permohonan anak bongsu Mak Aji, Asyraf untuk melanjutkan pelajaran ke sana diterima. Alhamdulillah syukur ya Allah kerana memperkenankan doa kami!

Insya-Allah Asyraf akan ke Yaman bersama-sama Pak Aji selepas kami selesai menunaikan ibadah umrah pada awal Julai nanti. Mak Aji, Boy dan Madihah akan pulang ke KL manakala Pak Aji dan Asyraf akan terus ke Yaman dari Jeddah. 

Dar al-Mustafa

Di atas foto Dar al-mustafa dan di bawah foto pengasasnya, Habib Umar. Maklumat lanjut tentang Dar al-Mustafa, juga Habib Umar boleh didapati daripada pautan yang Mak Aji sediakan.

Habib Umar

Carrot Cake yang Sedap!

As-salam.

Mak Aji pernahlah sekali dua bikin carrot cake, cuma resepi yang digunakan menghasilkan kek yang agak sedikit kering dan kurang lembab. Jadi Mak Aji biasa makan kek yang ditempah daripada jiran setaman perumahan di rumah lama dahulu. Kek yang dihasilkannya cukup sedap, lembab dan kurang manis cream cheesenya - memang sesuai dengan selera kami. 

Semasa blogwalking Mak Aji terjumpa resepi yang katanya dan kelihatannya cukup lembab lalu Mak Aji memcubanya. Hasilnya alhamdulillah menepati selera kami!: 

Nampak pun sedap, kan!!

Mak Aji ambil resepinya dari SINI. Kalau anda memang sukan carrot cake, anda patut cuba resepi ini! Selamat mencuba!

Light Blueberry Cheese Cake

As-salam.

Dalam asyik share resepi kek dan masakan lain di FB agar tersimpan di timeline, sesekali Mak Aji masuk juga dapur untuk mencubanya. 

Entah apa angin, apa ribut, pagi-pagi lagi Pak Aji bertanya - "Ada kek ke?" Manalah ada sebab sehari dua ini agak sibuk dan dengan semalam puasa dan dengan melepeknya, mana ada kek yang dibuat. Memandangkan Pak Aji sudah teringin untuk makan kek, maka Mak Aji pun beleklah timeline dan usai solat Jumaat, Pak Aji dapatlah merasa cubaan pertama Mak Aji - Light blueberry cheese cake yang berikut:

Kek yang dihasilkan - please excuse the uneven surface - lesson learnt - pastikan anda ratakan permukaan dahulu sebelum memasukkan kek ke ketuhar!

LIGHT CHEESE CAKE.

Bahan2:

300ml susu segar
6 keping keju kraft(Mak Aji pakai 150gm cream cheese)
3 biji telur gred A (Mak Aji pakai 4 biji telur gred B)
90g gula halus
110g tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
110g mentega
Blueberry filling secukupnya

Cara2:

Panaskan oven pada suhu 180c, gris loyang dgn mentega dan tabur tepung atau alaskan dengan baking paper.
Dengan api perlahan,panaskan susu dalam periuk dan masukkan kepingan keju. Kacau sehingga cair dan masukkan mentega/marjerin.Kacau sehingga mencair dan ketepikan.
Asingkan putih dan kuning telur(kuning telur diletak di dalam bekas yg agak besar untuk 1 adunan)
Pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue(adunan betul2 ringan sehingga bekas diterbalikkan adunan x tumpah)
Pukul kuning telur sehingga berkrim dan tambahkan adunan susu yg dipanaskan tadi..kacau perlahan.
Ayakkan tepung gandum ke dalam adunan dan kaup balik sehingga sebati.
Setelah itu masukkan adunan meringue dan kaup balik lagi sehingga sekata
Masukkan esen vanilla dan sebatikan adunan
Ambil loyang yg sudah digris tadi dan masukkan 2 senduk adunan,picitkan blueberry filling (gunakan icing bag atau plastik bersih yg digunting sedikit hujungnya)dengan cara bulatan di sekeliling adunan.
Setelah itu cedukkan lagi 2 sudu dan ulang langkah 9 sehingga adunan habis
Bakar pada suhu 175c menggunakan kaedah bain marie(letakkan loyang adunan di dalam loyang lebih besar yg berisi air panas ketika membakar) selama 50 minit atau sehingga masak(bergantung pada jenis oven)

Sumber resepi: http://sue-hasue.blogspot.com/2010/04/light-blueberry-cheese-cake.html

Catatan: Resepi diambil secara bulat-bulat (tidak diedit terlebih dahulu!).

Peringatan: Pastikan bila anda picit filling tu, buatkan lubang kecil sebab kalau blob-blob (banyak) yang keluar, filling akan turun ke bawah sebab berat (thus the uneven surface on my cake!!). Oh ya, ratakan seboleh mungkin permukaan kek sebelum membakarnya agar permukaannya licin! 

Selamat mencuba! Tidak cuba rugilah sebab kek ini memang sedap. gebu gebasss!!