Mak Aji Jadi Cikgu

As-salam.

Mak Aji dibesarkan dalam suasana arwah ayah seorang guru, beberapa orang adik-beradik juga guru, abang ipar serta adik ipar serta guru. Begitu juga ada bapa serta mak saudara yang menjadi guru. Mak Aji juga hampir beberapa kali untuk menjadi guru - masuk maktab perguruan tetapi keluar apabila mendapat tawaran masuk universiti. Habis belajar mohon untuk Diploma Pendidikan - hanya sempat belajar 2 daripada 6 bulan. Masuk bekerja pada tahun 1983. Pak Aji suruh buat Diploma Pendidikan lagi - silap tarikh temu duga pula! Pendek kata tiadalah rezeki Mak Aji sebagai guru!

Walaupun begitu pada hari semalam anak jiran minta Mak Aji mengajarnya meroti - maka Mak Aji menjadilah cikgu selama sehari!! Menjadi cikgu juga akhirnya ya!

Berikut antara roti yang kami hasilkan bersama-sama dengan menggunakan 1 setengah adunan doh (tepung 750gm):

Seloyang roti sarang lebah.

Sebelum dibakar.

Roti boy/mexican bun.

Yang sebelum dibakar.

Roti siput (konon-kononnya) yang kurang ciri-ciri siputnya! 

Roti pelbagai bentuk dengan pelbagai filling dan topping.

Versi belum bakar.

Juga versi belum bakar.

Mak Aji ni bukanlah pandai sangat meroti, memang agak kurang layak memberi tunjuk ajar. Semalam hanyalah sekadar berkongsi pengalaman sahaja. Moga Dena seronok meroti. Seronok juga jadi cikgu ni ya! Sekurang-kurangnya tidaklah Mak Aji berpeluh sampai ke keting seorang sahaja mengerjakan roti ya! 

Me'roti' Melatih Sabar dalam Diri

As-salam.

Walau kami hanya bertiga di rumah ini, dek mahukan berlatih membikin roti sendiri, Mak Aji gagahkan juga meroti. Pelbagai cara dan resepi dicuba untuk mendapatkan resepi yang benar-benar sesuai dengan kehendak dan selera Mak Aji. 

Mak Aji juga sebenarnya cuba untuk memanfaatkan GR Superbake yang dibeli tempoh hari daripada Golden Republic. GR Superbake sebenarnya membolehkan kita meniadakan 5 bahan dalam adunan kita, iaitu, bread softener, bread improver, baking powder, telur dan water roux. Untuk setiap 1000gm tepung, anda perlu menggunakan sebanyak 10gm GR Superbake.

Biasanya Mak Aji cuba membuat adunan 500gm sahaja, jadi hanya 5gm sahaja yang diperlukan jenuh jugalah Mak Aji nak menghabiskan satu pek 500gm GR Superbake ini!

Mak Aji bermula sekitar jam 10.00 pagi untuk menyediakan bahan serta mula menguli (pakai BM sahaja) Mari kita lihat apa yang Mak Aji hasilkan pada hari ini:

Di kiri roti keju dan di kanan roti sarang tebuan (yang belum dicurah sos butterscotchnya).

Setelah proofing, sebelum masuk "sauna"!

Juga selepas proofing sebelum dibakar.

Siap!

Alhamdulillah gebu rotinya!

Roti keju yang sedap!

Mungkin orang lain tidak menunggu lama untuk roti siap masak, namun Mak Aji menunggu agak lama juga sebab sekitar jam 2 barulah kedua-dua jenis roti siap untuk dihidangkan - siap untuk minum petang ini! 

Mak Aji mencuba menguli sebanyak 3 pusingan dan bukannya 2 pusingan seperti yang disebut dalam resepi. Sebelum ini Mak Aji cuma buat 2 pusingan dan rotinya kurang kembang - rasanya sebab tidak cukup masa semasa proofing (kurang sabar!). Pada hari ini Mak Aji berlatih bersabar lebih dengan membuat 3 pusingan dan membiarkan proofing lebih lama. Insya-Allah lama kelamaan sifat sabar akan menjadi sifat semulajadi, he he!! Bagus juga meroti ni, kan!!